မအိုေဆး

ဒီ Blog ကေတာ့အမ်ားအတြက္ အက်ိဳးရွိေစလိုတဲ့သေဘာနဲ ့ေရးလိုက္တာပါ။
ရယ္ေမာစရာလို ့သေဘာထားလိုကထားနိဳင္ပါတယ္။
တကယ့္အေၾကာင္းအရာကို ကၽြန္ေတာ္ အေၿခခံထားပါတယ္။
ကၽြန္ေတာ္အညာ(ေရနံေခ်ာင္း)ကိုေရာက္သြားေတာ့ စကားဆန္းကိုၾကားရပါတယ္။
လူငယ္ေတြ “မအိုေဆး”သံုးေနၾကတယ္တဲ့။
ဘယ္လိုပါလိမ့္ ဝိဇၨဓိုရ္နဲ ့ေတြ ့ေနၾကသလား။
ေပါက္ေစဆရာေတြ၊ဘိုးေတာ္ေတြ မ်ားေပၚေနသလားေပါ့။
ေသေသခ်ာခ်ာေမးၾကည့္ေတာ့မွ အရက္ၿဖဴကိုေၿပာတာပါတဲ့။
ဘီအီးလား၊ေတာအရက္လားေတာ့မသိဘူး။
ဘီအီး လို ့ေတာ့ေၿပာတာပါပဲ။အဲဒါကိုေသာက္ရင္မအိုေတာ့ဘူးတဲ့။
ဘာလို ့လဲဆိုေတာ့ ငယ္ငယ္ရြယ္ရြယ္ နဲ ့ေသရလို ့ပါတဲ့။
ဟုတ္ပါတယ္..လူငယ္ေတြအေႏွးနဲ ့အၿမန္ ေသေနတာကို သတိထားမိပါတယ္။
အရက္အေၾကာင္းနဲနဲ ေၿပာလိုပါတယ္။
ၿမန္မာၿပည္ထဲကအရက္ေတြကို အထူးေၿပာလိုတာပါ။
အေသာက္အမ်ားဆံုးက အရက္ၿဖဴပါ။
ေတာအရက္နဲ ့ ဘီအီး ကိုေခၚပါတယ္။
ေတာအရက္ ကို ေထြးညိဳလို ့လဲေခၚပါတယ္...ဂ်မ္းဂဲ လို ့လဲေခၚပါတယ္။
ထန္းလ်က္ကို တေစး(အလ်င္yeast)နဲ ့အခ်ဥ္ေဖါက္(fermentation)ၿပီးၿပန္ ေပါင္းခံရာက ရတဲ ့အရက္ပါ။
ဘီအီးက ဘီအီးဒီစီ(BEDC)Burma economic distillery coporation ကထုတ္တဲ ့အရက္ပါ။အရက္တစ္ပုလင္းမွာ
အရက္ ၂၆% နဲ ့က်န္တာေရနဲ ့ေရာစပ္ရပါတယ္။
အစိုးရအရက္ၿဖဴကိုေခၚတာပါ။ၾကံသၾကားကေန ခ်က္တာပါ။အမွန္ေတာ့Rum ကေနလာတာပါ။
Rum(ရမ္) က ၾကံရည္ကေနခ်က္တာပါ...ၿပီးေတာ့ ဝက္သစ္ခ်သား စည္ေတြနဲ ့သက္တမ္းရင့္လာေအာင္ထားရပါတယ္။
အရက္၄၃%နဲ ့ေရေရာစပ္ထားတပါ။ဂ်ေမကာရမ္ ကနာမည္ေက်ာ္ၾကားပါတယ္။
ဝီစကီကေတာ့ ဘာလီ၊ေမာ့ဘာလီ၊ဂ်ံဳကေနထုတ္တာပါ..သူလည္းအသားေသေအာင္ သက္တမ္းရင့္
ေအာင္ထားရပါတယ္။အရက္၄၃% နဲ ့စေကာ့တလန္ ကေရနဲ ့စပ္ထားတဲ့ ဝီစကီေတြကနာမည္ေက်ာ္ပါတယ္။
ေဂ်ာ္နီေဝါ့ကား အမ်ားစုဟာ သက္တမ္း၁၂ႏွစ္ အထက္ပါ။ပုလင္းဖံုးမွာေရးထားပါတယ္။
စေကာ့ဝီစကီကို ဘယ္နိဳင္ငံကမွမယွဥ္နိဳင္ေသးပါဘူး။
ဘီယာကလည္းေမာ့ဘာလီ၊ဂ်ံဳနဲ ့ေၿပာင္းအုပ္စုကလာတာပါ...အဓိကကေတာ့ဗ်စ္ပြင့္(Hops)ရဲ ့အရသာေၾကာင့္နာမည္ၾကီးပါတယ္။
ေရွးအက်ဆံုးယမကာပါ။အရက္ပါဝင္မႈ၄%မွ၂၀ အထိရွိပါတယ္။၄-၆%ကပံုမွန္ပါ။
pale-lagers,palep-ale,strong-ale,stout,brown-ale စသည္ၿဖင့္ရွိပါတယ္။
သတိထားသင့္တာက ဘီယာပံုမွန္တစ္ခြက္ေသာက္တာဟာ ဝီစကီ တစ္ပက္ေသာက္တာနဲ ့သိပ္မကြာပါဘူး။
ေရပါဝင္ႏွဳန္းမ်ားေနလို ့ခ်က္ခ်င္းမမူးတာပါ။ေလွ်ာ့မတြက္သင့္ပါဘူး။ဝီစကီ ၄ပက္ဆိုရင္ သာမန္ေယာကၤ်ားတစ္ေယာက္
အေနနဲ ့မူးပါတယ္။ဘီယာ၄ခြက္ကလည္းမူးနိဳင္ပါတယ္။
ဝိုင္ကေတာ့ စပ်စ္ကေနကေစာ္ေဖါက္ထုတ္တာပါ..ၿပင္သစ္ကစပ်စ္ကဝိုင္အတြက္နာမည္ၾကီးပါတယ္။ၿပင္းအား၁၀-၁၄%ပါ။
ဝိုင္အနီနဲ ့အၿဖဴ ႏွစ္မ်ိဳးပါ။champange ဟာလည္းဝိုင္ကေနလာတာပါ။
ဘရမ္ဒီကလည္းစပ်စ္ကေနထုတ္တာပါပဲ။သူကေပါင္းခံခ်က္တာပါ။cognac ဟာဘရမ္ဒီအုပ္စုကပါ။
ေဗာ့ကာ(Vodka) ကေတာ့ ဆန္တို ့အာလူးတို ့ကထုတ္တာပါ။အာလူးကထုတ္တဲ့ ရုရွ ေဗာ့ကာေတြကနာမည္ၾကီးပါတယ္။
ၿပင္းအား၃၅-၅၀%ပါ။ဂ်င္ ကလည္းေဗာ့ကာတို ့အမ်ိဳးပါ။
ဂ်ပန္ကနာမည္ၾကီးဆာေကးကေတာ့ ဆန္အရက္ပါ။ဆန္လိုအရာေတြကၿဖစ္တဲ့ေကာ္(starch)ကေနၿဖစ္တာပါ။
ပံုမွန္ၿပင္းအား၁၈-၂၀%ပါ။ထူးဆန္းတာတစ္ခုက အရက္အားလံုးနီးပါးအေအးခံေသာက္ပါတယ္။
ဆာေကး(sake)ကိုေတာ့ အပူေပးလည္းေသာက္ၾကပါတယ္။
ကိုရီးယား ဆိုဂ်ဴး(Soju)ကလည္းနာမည္ၾကီးပါတယ္။
အရက္ေၾကာ္ၿငာေတာ့ၿပီးပါၿပီ...
ကၽြန္ေတာ္ေၿပာခ်င္တဲ့အဓိကအခ်က္ကအခုမွစပါမယ္။
ၿမန္မာၿပည္ထဲက တရားမဝင္အရက္ေတြကို အဓိက ထန္းလ်က္ကခ်က္ပါတယ္။
အခ်ိဳ ့ကေတာ့ ဂ်ပန္ဖိနပ္တို ့ဖားၿပဳပ္ေၿခာက္တို ့ၿပင္းအားေကာင္းေအာင္ထည့္ပါသတဲ့။
လူေၿပာမ်ားတာကေတာ့အင္ဒရင္း(endrin)ကိုႏွီးၿပားေလးနဲ ့စြတ္ၿပီးခတ္ပါသတဲ့။
အခတ္လြန္သြားလို ့ေရွာသြားတာေတြလည္းရွိပါသတဲ့။
အခုလက္ေတြ ့သံုးေနတာကေတာ့ မက္သေနာ(Methanol)ၿဖစ္ပါတယ္။
methyl alcohol အရက္ၿပန္...အုပ္စုပါ။
ယခင္က ဂ်ာမန္ေတြ စက္သံုးဆီရွားေနစဥ္က ဘိုင္အိုဒီဇယ္အၿဖစ္ အရင္ကသံုးခဲ့ပါတယ္။
wood spirit လို ့လည္းေခၚပါတယ္။
သူ ့ကိုအရက္ထဲထည့္ရင္ အရက္ပိုၿပင္းပါတယ္။
ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးက အဆိပ္သင့္ၿခင္းၿဖစ္ပါတယ္။ႏွစ္မ်ိဳးၿဖစ္ပါတယ္။
ပထမတစ္မ်ိဳးကေသာက္ၿခင္း၊ရႈၿခင္း၊အေရးၿပားမွစုပ္ယူၿခင္းတို ့ေၾကာင့္ၿဖစ္ရပါတယ္။
၁၀မီလီလီတာေသာက္ရင္ နာ့ဗ္ေၾကာထိခိုက္ၿပီးမ်က္ေစ့ကြယ္နိဳင္ပါတယ္။
၃၀ မီလီလီီတာေသာက္ရင္အသက္ဆံုးရံႈးနိဳင္ပါတယ္။
ေနာက္တစ္ခုက အသည္းမွာေရဆံုးရံႈးၿပီးအသည္းေၿခာက္တာပါ။
ေဖါမစ္အက္ဆစ္(fomic acid)ကေနေဖၚမယ္ဒီဟိုက္(fomaldehyde)ကေနတဆင့္ၿခင္းလာပါတယ္။
ဒီၿဖစ္ရပ္ကိုကၽြန္ေတာ္လက္ေတြ ့ေတြ ့ခဲ့ရပါတယ္။
ကၽြန္ေတာ့္ရဲ့အစ္ကိုရင္းၿဖစ္သူဟာ..အရက္ေၾကာင့္အိပ္ယာထဲလဲခဲ့ပါတယ္။
တစ္လေက်ာ္ၾကာေတာ့မ်က္ေစ့မႈန္လာပါတယ္။
အသည္းလည္းယိုယြင္းလာပါတယ္။
ႏွစ္လေလာက္ၾကာေတာ့မ်က္ေစ့မၿမင္ရရွာေတာ့ပါဘူး။ေနာက္ေတာ့ဆံုးပါးသြားပါတယ္။
သူေနာက္ဆံုးမေသခင္၃ရက္အလို(၂၇၊၁၂၊၂၀၀၉)ကေၿပာတာကေတာ့ ကိုယ့္မိုက္ၿပစ္ကိုယ္သာခံရတာပါပဲတဲ့။
သူေၿပာတာအမွန္ပါ...သူ ့ေရွ ့ေတြမွာဒီလိုသာဓကေတြ သူေတြ ့ၿပီးသားပါ။
သိသိႀကီးနဲ ့အမိုက္ခံသြားတာပါ။စာမတတ္လို ့လည္းမဟုတ္ပါဘူး။
အထက္တန္းအဆင့္ေအာင္ၿပီးသားပါ။စားေရးေသာက္ေရးလည္းမပူရပါဘူး။
ဘာေၾကာင့္အရက္ရဲ ့ေက်းကၽြန္ၿဖစ္သြားရပါသလဲ။
ကၽြန္ေတာ္သူ ့ကိုသနားရမွာလား...စိတ္ဆိုးရမွာလား...ဝမ္းနည္းရမွာလား။
သူ မအိုပဲနဲ ့ေသသြားရွာပါၿပီ။
စာဖတ္သူ...ေရာဘယ္လိုလဲ?မအိုေဆးေသာက္ေနတုန္းပဲလား?
အခ်ိန္ရွိခိုက္..မိုက္ဇာတ္သိမ္းလိုက္ပါလား..?
အစ္ကို(ကိုေက်ာ္စိုးမိုး) ေကာင္းရာသုဂတိလားပါေစ.....